مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور ..

المقادير :

(تكفي ل 4 أشخاص)

* للمربعات : 150 غ
شيكولاتة
* لموس
الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ
سكر
* للكريما
البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ
قهوة قوية النكهة

* للتزيين :

أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة

الطريقة :

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38975.imgcache

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38975.imgcache

نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص
بالمربعات و نضعها تذوب

نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38976.imgcache

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38976.imgcache

ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان
مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38977.imgcache

و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من
فوق، ثم نحاول أن نسوي السطح
بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك
الشيكولاتة تتماسك

أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاتة بعد أن أصبحت
جامدة و صلبة الى مربعات متساوية
طول 4 سم على هذ الشكل
مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38978.imgcache

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38978.imgcache

ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب
الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط
كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا
(من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن
أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد
لنتفادى تكسره)

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38979.imgcache

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38979.imgcache

في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة
الذي سنحشو به المربعات
نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل
الثلج و نتركه جانبا.
نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق
النار و نضيف اليها اصفر البيضة
+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل
ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب
مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38980.imgcache

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38980.imgcache

و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم
نتركه جانبا.

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38981.imgcache

لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي
سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة
بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء
البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون
قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب
الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي

لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.
ثاني شيء نحشو المربع بموس
الشكولاتة المحضر على هذا الشكل
مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38982.imgcache

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38982.imgcache

نضع مربع آخر فوق الموس على هذا
الشكل
مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38983.imgcache

نستمر على هذا الشكل حتى ننهي
جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38984.imgcache

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38984.imgcache

نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و
نضعها في طبق التقديم

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38985.imgcache

ثم بين كل مربع و مربع بواسطة
جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل

مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38986.imgcache

التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و
ضيوفكم ثانيا
مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة بآلصوـور 38987.imgcache